​Beschrijving – zwarte zomertruffel in olie

Deze zwarte zomertruffel in olie is een van de meest verfijnde truffelproducten uit Roemenië. In elke pot van 160 g zitten ongeveer 110 g zorgvuldig geselecteerde zomertruffel (Tuber aestivum) uit natuurlijke bossen, ondergedompeld in een mengsel van extra vierge olijfolie en zonnebloemolie van eerste persing. Dit zorgt voor een intense truffelsmaak en een perfecte balans tussen aroma en mondgevoel.

De truffelschijfjes van zwarte zomertruffel in olie zijn direct klaar voor gebruik en ideaal als finishing touch. Dankzij de conservering in olie behouden ze hun karakteristieke smaak en geur. Gebruik de truffel en een beetje van de olie over warme gerechten vlak voor het serveren, zodat het aroma maximaal tot zijn recht komt.

Waarom zwarte zomertruffel in olie?

Zwarte zomertruffel in olie combineert het gemak van een ready-to-use product met de luxe van verse truffel. Je hebt geen speciale techniek nodig: een paar schijfjes truffel en een lepel olie zijn genoeg om een eenvoudig gerecht te veranderen in een gourmetmaaltijd. In vergelijking met veel andere truffelproducten bevat deze pot een hoog percentage truffel, wat zorgt voor een diepe, natuurlijke truffelsmaak.

Gebruikssuggesties – zo gebruik je zwarte zomertruffel in olie

• Over verse pasta (tagliatelle, spaghetti, tagliolini, carbonara) met een paar schijfjes truffel en een lepel van de olie.

• In romige risotto met paddenstoelen of Parmezaan – roer op het einde de zwarte zomertruffel in olie door de risotto.

• Over gegrild vlees (rund, kip, varkenshaas) of lamsvlees als aromatische finishing touch.

• Op aardappelpuree, geroosterde aardappelen of gegrilde groenten voor extra diepte en umami.

• Over omelet, roerei of gepocheerde eieren, direct op het bord.

• Op crostini of bruschetta, eventueel met zachte kaas (brie, geitenkaas) of roomboter, als luxe aperitiefhapje.

Gebruik de olie spaarzaam: een kleine hoeveelheid zwarte zomertruffel in olie geeft al een uitgesproken truffelaroma. Niet verhitten of mee bakken, maar altijd op het einde toevoegen.

Ingrediënten
Zomertruffel (Tuber aestivum), extra vierge olijfolie, zonnebloemolie van eerste persing.

Herkomst van de zwarte zomertruffel in olie

Truffels worden geoogst in Roemeense bossen en met zorg verwerkt door Tanola, een gespecialiseerd familiebedrijf in wilde paddenstoelen, truffels en liofiliseerde producten. De zwarte zomertruffel in olie komt uit de regio Boekovina, waar het klimaat en de bodem ideaal zijn voor aromatische zomertruffels.

Truffeljacht met hond – zo worden onze truffels gevonden
Onze zomertruffels worden op traditionele wijze gezocht met speciaal getrainde truffelhonden in Roemeense bossen. De honden speuren naar de geur van rijpe truffels diep onder de grond, zodat alleen de beste exemplaren worden geoogst. Bekijk hier een korte video van de truffeljacht met hond:
Truffeljacht met hond – video: https://www.youtube.com/watch?v=e90Lw8XZtBI

Over de producent – Tanola, truffels uit de Roemeense Karpaten
Tanola is een Roemeens familiebedrijf uit het dorp Brăiești (gemeente Cornu Luncii, Boekovina), midden tussen de bossen van de Karpaten. Hier worden al jaren wilde zomertruffels, paddenstoelen, fruit en groenten met de hand geoogst en verwerkt tot exclusieve delicatessen zoals deze zwarte zomertruffel in olie.

In een lokaal Roemeens nieuwsartikel wordt Tanola beschreven als „een bedrijf uit Cornu Luncii dat truffels, fruit en groenten droogt met een uniek procedé in Roemenië”. De familie verzamelt truffels met hun eigen truffelhonden en verwerkt ze vervolgens in een kleine fabriek, waar kwaliteit en vakmanschap centraal staan.

Na de oogst worden de truffels, samen met zorgvuldig geselecteerde fruit- en groentesoorten, gewassen, met de hand gesorteerd en vervolgens op een moderne manier verwerkt. Tanola gebruikt een bijzondere droogtechniek met koude lucht voor hun gedroogde en liofiliseerde producten, een methode die in Roemenië als uniek wordt beschreven: zo blijven kleur, smaak, geur en voedingsstoffen van het verse product maximaal behouden.

Met het merk „Tanola – colecția de mirodenii” wil de familie niet alleen luxe truffelproducten zoals zwarte zomertruffel in olie aanbieden, maar ook bijdragen aan een gezondere levensstijl: pure ingrediënten, zonder onnodige toevoegingen, die het hele jaar door kunnen worden gebruikt in de keuken. Dankzij deze filosofie vind je in elke pot truffels in olie een stukje authentieke Roemeense natuur en vakmanschap.

Bewaring
Koel en donker bewaren. Na opening in de koelkast bewaren . Zorg ervoor dat de truffel altijd volledig met olie bedekt is. Niet koken of frituren – alleen gebruiken als afwerking van gerechten om het natuurlijke truffelaroma te behouden.

Combineer met onze premium olijfolie
Serveer deze zwarte zomertruffel in olie samen met onze biologische Griekse olijfolie 5L Myrtoo. De zachte, fruitige extra vierge olijfolie vormt een perfecte basis voor dressings, bruschetta en warme gerechten waarbij je op het einde de truffelschijfjes en truffelolie toevoegt.