Concreet: zo scoort Liophos Early Harvest in het laboratorium

Een laboratoriumcertificaat is geen reclame, maar een technisch document met harde cijfers. Hier zie je in één oogopslag hoe Liophos Early Harvest biologische extra vierge olijfolie presteert ten opzichte van de internationale normen voor extra vierge olijfolie.

1. Vrij vetzuurgehalte (Free fatty acid content)

• Waarde Liophos Early Harvest: 0,19%

• Maximale waarde voor extra vierge olijfolie: ≤ 0,80%

Extra vierge olijfolie mag maximaal 0,8% vrije vetzuren (als oleïnezuur) bevatten. Met slechts 0,19% zit Liophos ruim onder deze grens. Dat wijst op:

• gezonde, onbeschadigde olijven

• snelle verwerking direct na de oogst

• zeer frisse, zorgvuldig geproduceerde olie

2. Peroxide Value – versheid en begin van oxidatie

• Waarde Liophos Early Harvest: 6,9 meq O₂/kg

• Maximale waarde voor extra vierge olijfolie: ≤ 20 meq O₂/kg

De peroxidewaarde meet de eerste fase van oxidatie. Kwaliteitsproducenten mikken vaak onder 10. Met 6,9 valt Liophos in de categorie:

• heel vers

• goed beschermd tegen oxidatie tijdens opslag en botteling

3. K‑waarden (K232, K268/K270) en ΔK

• K232 Liophos Early Harvest: 1,799 (limiet: ≤ 2,50)

• K268 Liophos Early Harvest: 0,148 (limiet: ≤ 0,22)

• ΔK Liophos Early Harvest: −0,005 (limiet: ≤ 0,01)

Deze UV‑metingen controleren oxidatie en mogelijke vermenging met geraffineerde olie. De zeer lage waarden betekenen:

• geen tekenen van overmatige oxidatie

• geen aanwijzingen voor menging met geraffineerde of lage‑kwaliteit oliën

• profiel passend bij een echte, zuivere extra vierge olijfolie

4. Waxes (C42 + C44 + C46)

• Waarde Liophos Early Harvest: 34 mg/kg

• Maximale waarde voor extra vierge olijfolie: ≤ 150 mg/kg

De wax‑waarde wordt gebruikt om na te gaan of er geen vreemde plantaardige oliën of olie uit persresten zijn toegevoegd. Met slechts 34 mg/kg ligt Liophos extreem laag, wat bevestigt dat het gaat om:

• puur sap van de olijf

• zonder vreemde oliën of onzuiverheden